しじみ

冷凍していたしじみをよく洗い、ざるで水を切る
鍋に入れた水としじみ、それと昆布を一緒に火にかける
こまめにアクをすくい取る
殻が開いたら昆布を取り出し、赤みそを溶く
シンプルで簡単、しじみの味噌汁

昔、バイトでよく作っていたのを思い出す
ちょっと懐かしくもホッとする